500g de macarrão de arroz ou quinua (espaguete)
03 colheres de sopa azeite extra virgem
01 colher de sopa de gengibre fatiado e picado
01 xícara chá de shiitake (250g)
01 xícara de champignon fatiado (150g)
01 xícara de molho shoyu
01 pitada de açúcar
molho de pimenta, pimenta do reino, sal, salsinha a gosto
gergelim preto a gosto ( opcional)

Para 500 gramas de macarrão utilize 5 litros de água fervente. Cozinhe e escorra quando estiver ‘al dente”. Se preferir acrescente um pouco de sal e um fio de azeite.
Acrescente o molho de sua preferência ou experimente este à base de alimentos funcionais:

Aqueça o azeite em fogo alto e refogue o gengibre até que doure.
Acrescente o shiitake, já fatiado, o champignon e cozinhe-os até começarem a murchar. ( 1 minuto).
Junte o shoyu, o molho de pimenta e a pitada de açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar.
Acrescente o sal, a salsa e o macarrão, misture, deixe aquecer em fogo médio e retire do fogo.
Polvilhe o gergelim e sirva em seguida.

Por Edna Sakamoto